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华裔夫妻在美国做中式快餐2000家店年入10亿却不愿回中国开店

来源:http://www.ncoos.com 责任编辑:觊时娱乐共羸欢乐 2019-04-12 17:25

  原标题:华裔夫妻在美国做中式快餐,2000家店年入10亿,却不愿回中国开店

  如今社会发展得飞快,压力也随之而来,人们的生活方式发生了天翻地覆的改变,为了节省时间和方便,常常会选择出去吃饭,而不是自己做饭。在国内,繁华的商业街随处可见肯德基、环亚在线娱乐2018公司清明节放假!麦当劳,这些西式快餐颇受人们的喜爱,成为必不可少的用餐选择。但意外的是,随着中餐在全世界的普及,美国有一家中式快餐遍布大街小巷,丝毫不输肯德基、麦当劳在中国的地位,它的名字叫“熊猫快餐”。

  这家熊猫快餐的创始人是一对华裔夫妻,程正昌和蒋佩琪两人都是知识分子,丈夫是应用数学硕士,妻子是电子工程学博士,因为他们的专业知识在后来给自己的中餐厅运营中形成了独特的模式。因为程正昌的祖辈都是做厨师或者餐厅一行,所以他对这个行业产生了非常大的兴趣。

  1983年在美国创立了熊猫快餐,一只憨态可掬的大熊猫就是最显眼的标志,他知道想要在美国做好餐饮,尤其是中式快餐,一定要考虑美国人的口味,毕竟在美国的华人只占少数,一开始就定位客户群体是美国人。美国的饮食多喜欢酸甜或者甜辣这类口味,用鲜明的中国特色菜融合美国风味,其中推出的“陈皮鸡”深受美国人的喜爱,成为到店必点的明星产品,单品几乎占据营业额的30%。

  中国的菜式丰富多样,差异较大,不同于西餐标准化,中餐标准化困难已是公知的事实。作为数学硕士的程正昌为了节约成本和标准化运营,决定精简到20道菜左右,保留特色品种定期推出新菜式。而身为电子工程学博士的蒋佩琪凭借专业知识,研发了一套信息化管理系统控制餐厅的方方面面,不仅可以让点餐变得更方便,连锁门店之间的信息还可以共享,自动追踪库存、添购食材、分析财务、优化资源配置等等。

  事实上程正昌的生意经比较务实,不是风口上的激进派,每新开一家连锁店,都要先盈利,用利润去扩大规模。几乎从不贷款,一家新店要用到30-50万美元投资,至少三年收回投资成本。从1983年开始,熊猫快餐在加州一个商场开出第一家中餐厅,两年后增长至9家;到1997年门店已经达到254家,营业额到达1.78亿美元;不断的盈利再投入,发展到2010年熊猫快餐的营业收入首次突破10亿美元,到现在已经在全球开出超过2000家门店,每年营业收入数十亿美元,这个规模已经快要赶上肯德基、麦当劳在国内的水平了。

  目前,程正昌已经把店开到了日本、美洲其它国家,但明确的是他不愿回中国开店。毕竟想要“出口转进口”实在太难,国内的中国菜历史悠久、八大菜系百花齐放,竞争太过于激烈,而熊猫快餐针对的是外国人的口味,主要做外国人的生意。很多到美国留学的中国人去吃过一次熊猫快餐的食物基本都表示不会去第二次,口味与纯正的中国菜相差太远,接受不了改良后的中国菜。返回搜狐,查看更多